「裏トモ日記」

福岡県糸島半島にて、
器と暮らしのものKurumianを営む
tomokaの海辺暮らし、日々のできごと。








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ゴーヤを使って

 

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昨夜の副菜は、塩もみした畑ゴーヤと畑トマトとチーズ、

ヘンプシードナッツのおかか醤油和え。ビールが進みます

食欲がとまらない。笑

 

夏になるとゴーヤなど苦味を欲するのは、

東洋思想で言うところの「心(心臓)」の熱を冷ます作用があるから。

(苦味のとりすぎは肺や大腸を痛めるので、辛みのものを組み合わせる

と良いそう)人間の身体はほんとによく出来てます。

 

 

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漁師さんから頂いた鯛で

 

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昨日、ご近所の漁師さんから鯛を頂いたので、夕方から南蛮漬けに

でもこの日の晩ごはんは、ごぼう入りカレー

もちろんカレーの壺で♪(うちはミディアム1:スパイシー1の割合)

 

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たくさん出来すぎたから、いつも美味しいものをプレゼントしてくれる

ご近所さんにおすそ分け

 

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その帰り道、LOVE FMからメロウなレゲエが流れてきた。

一瞬、ハワイで運転しているのかと勘違いしそうな夕暮れ時。夏も悪くない

 

 

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まちさなトマト

 

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ご近所のKさんが、人生フルーツの津端修一さんが最後に設計された

伊万里の施設『まちさな』の畑で育った野菜たちをプレゼントしてくれました

 

Kさんの人を思うこころと、修一さんをどこか近くに感じて、

じーんときてしまいました。ありがとう

 

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さっき頂いたばかりの、伊万里のまちさなトマト&うち畑の茄子と青紫蘇で、

生姜たっぷりの茄子の焼き浸しに

お酢は控えめにした代わりにお出汁を効かせました。

作り置きのはずが、一晩で全部食べてしまった、、、笑

 

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林田家特製ガパオライス

 

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わが家特製ガパオライス。畑のモロヘイヤ、空芯菜、舞茸たっぷり!

柑橘がなかったので、沖縄のシークワサー原液をたらり。

これは想像以上に美味しかった

 

お店のガパオライスも好きだけど、わたしには塩分が濃いのが多いから、

自分でつくれるのは嬉しい。器は政岡さんのカレー皿で。

ガパオ皿と改名したくなるくらい使いやすかった!笑

 

 

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黒丸大根のサラダ

 

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先日、順子さんに頂いた黒丸大根を皮ごとスライスして、

オリーブオイルでソテー。畑のいろいろレタスと赤玉ねぎ、醤油麹、

ヘンプシード&オイルで和えたら、サラダを超えました♡美味しい!

黒丸大根は水分が少ないので油と相性◎

炒めたあとの食感の変化がほくほくしてクセになりそう。

じゃこと炒めて青紫蘇を散らしたら、和風パスタにも良さそう!

 

#黒丸大根 #ミックスレタス #赤玉ねぎ #醤油麹 #ヘンプシード 

#ヘンプシードオイル #糸島ごはん #ボリュームサラダ

 

 

 

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クコの実で

 

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オーストラリアから一時帰国中のYさんから頂いた、

オーストラリア産オーガニックのクコの実と、ヘンプシード&オイルたっぷり、

畑の野菜サラダとスリランカ風カレーが昨日の晩ごはん。

 

実は、クコの実をずっと欲しいなーと思っていたけれど、

スーパーで売っているものは無農薬じゃなさそうだし、量も少ない、、、。

そんな時、Yさんがおみやげでくださってびっくり!さすがYさんだなあ!

 

しかも、その味が知っているクコの実と全然ちがう。

甘酸っぱくてジューシーで、ちゃんとベリーの味がしてる♡

(英語名:GOJI BERREY)

 

ちなみに1日の限度は20粒くらいで、食べ過ぎると下痢するらしいですが、

40粒くらい食べてもわたしは平気。

(ただ、もったいなからほどほどにします)

 

効能も、血を増やす、アンチエイジング、強い抗酸化作用、美肌、

女性ホルモンのバランスを整える、血行を良くする、ダイエット、

肝・腎機能を高める(滋補肝腎)、眼精疲労、視力向上などなど。

 

・・・ということで、苗を注文してしまいました。笑

挿し木でどんどん増やそう♪

 

#クコの実 #オーガニック #gojiberries #ヘンプシード #ヘンプシードオイル 

#畑の野菜サラダ #スリランカ風カレー #晩ごはん #糸島ごはん 

#ホルモンバランス整えます

 

 

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そして、クコの実をつかってもう1品。

わが家のおやつ代わりのスーパードリンク!

りんご酢豆乳甘酒クコの実と、良さそうなもの全部入れてみた♪

 

目隠して飲んでもらったら、たぶんほとんどの人が

「これ、飲むヨーグルト!」と間違える自信があります。

違和感なし。ほんとに美味しい。

これでげっそり痩せたらどうしよう!笑

この間、ある方に「歩いているだけで貫禄ありますね!」と言われて、

ショックだったの、、、、、そ、そんなに?!

 

注ぐ順番は「豆乳→りんご酢」で。逆だと分離して微妙な喉ごしに(≧∇≦)

200ccの豆乳に、大匙1くらいのりんご酢でOK!あとはお好みで。

平岩愛子さんのモールグラスでいただきました♡

 

#りんご酢 #豆乳 #甘酒 #クコの実 #ダイエット #美肌 #抗酸化作用 #グラス #平岩愛子

 

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無類の軟骨好き

 

 

昨日の晩ごはんは、土鍋で豚なんこつと根菜のピリ辛煮♡

 

義母にならって、れんこんをたくさん買ったら、洗って冷凍しておくと、

解凍して煮物に使うと、味がしみやすくて美味しい♡

シャキシャキ感を楽しみたいなら冷凍しない生で。

 

それにしても、

どうしてこんなに「軟骨」が好きなんだろう、わたし(笑)

軟骨の歯ごたえがたまらない。噛めば噛むほど癒される顎。

軟骨と昆布があれば、しばらく生きていけます^^

 

 

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れんこん

 

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昨晩は大好物の蓮根のはさみ焼き♡

椎茸と葱たっぷり、生姜を効かせました。

しその実がある時は刻んで使い、なければ、その時あるもので♪

 

今日は大根と豚肉の炒めものの予定。

先日、野北の「ながはら」さんで小鉢に出されたのが美味しかったので、

真似させていただきまーす。

味をはっきりさせたお店が万人受けするのかも知れないけれど、

こんな、さりげない家庭料理が美味しいお店は何度も通いたくなります♡

きっと手から出汁が出てるんだね。若い人には作れない味です。

 

#晩ごはん #蓮根のはさみ焼き #れんこん

 

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蓮根の季節

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蓮根が美味しい季節になったので、早速はさみ焼きに♡
具は鶏ミンチ、生姜、紫蘇の実、奈良漬けのみじん切り、味噌、酒、片栗粉。

紫蘇の実は醤油漬けにして、たっぷり保存予定。

保存も効き、いろいろ使えて便利です♪

器は政岡さんのカレー皿。舟形って本当にいろんな料理に使えます!

 

昨晩は久々にアルコールが進みました、、、。

ほろ酔いになる前にとうちゃんストップがかかり終了。

つまらん(笑)

 

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二度と再現できないスリランカカレー

 

 

第3世界ショップのカレーの壺を使うようになって、

おそろしく、カレーとタンドリーチキンをつくる回数が増えた我家。

 

今日は、スパイシーとミディアムを混ぜて、ココナッツミルクを入れ、

ナスもどろどろになるまで煮込んでみた。

具材はすっかり値上がりしてしまった玉ねぎと、手羽元で。

これが大正解!

 

夫いわく「本物のカレーみたい!」

・・・って、今まで何食べてきたんだよ(笑)

 

しかし、わたしが土鍋から目を離した隙に、夫がテキトーにスパイスを

入れてしまい、二度と再現できない味になってしまった、、、。

何入れた?とドスを効かせて聞いてみたけど「わすれた」の一点張り。

ああ、食べる前から幻のスリランカカレーだよ〜〜

 

 

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