「裏トモ日記」

福岡県糸島半島にて、
器と暮らしのものKurumianを営む
tomokaの海辺暮らし、日々のできごと。








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米粉30%&いよかんピールパン


 最近、米粉(グルテン添加なし)を
 混ぜるパンにチャレンジ中で、
 ←画像は、5回目のもの。30%しか
 混ぜていないのに、パンというより
 おだんごみたいで成型し辛いです...。
 オレンジ系のピールはいろいろある 
 けれど、クオカの無農薬いよかん
 ピールが1番好きです。

でもお値段高めなので、激しくみじん切りして(笑)
生地に混ぜ込んでいます(酵母は、ホシノビール酵母)。
160℃で24分焼いてみました。

ちなみに、佐賀市城内にある「さがレトロ館」の米粉のパンは、
なんと米粉90%なんだそう!
ちょこちょこ帰省している夫に頼んで、毎回買ってきてもらってます。
パンでもない、おだんごでもない、
一度噛むと元に戻らない、不思議なふんわり&もっちり度!
わたしはまだ、30%までしか試したことがないので、
徐々に増やしてみたいと思います。
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