「裏トモ日記」

福岡県糸島半島にて、
器と暮らしのものKurumianを営む
tomokaの海辺暮らし、日々のできごと。








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薪ストーブパン2011

あひょうパンダ 器と暮らしのもの Kurumianよりお知らせ

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四葉のクローバー2/10(木)開催 HIDEPAN「バレンタインのパンをつくろう!ワークショップ」
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冬の楽しみ、薪ストーブパン。
これで焼くときは、粉や素材の味をたっぷり味わいたいので、
シンプルなパンにしています。

今日は、国産強力粉2:国産全粒粉1の割合で、
ミルク、きび砂糖、海塩、ホシノビール酵母のみ。

久々だったので、熾きの状態が強かったらしく、
(消えそうなくらいの熾きで大丈夫ということを忘れてた)
底がちょっとこげてしまいましたが、やっぱり美味しい〜!
外側はカリッ、中はモチっふわっ。
滋味を感じるというか、それぞれの調和がベストマッチというか、
深い、深い味わい。だから多少難しくても、薪ストーブパンはやめられない。

ホシノビール酵母も大好きだけど、
薪ストーブで焼くときは、フルーティーな楽健寺酵母で焼きたくなる。
にんじんと玄米はうちのがあるから、りんごと山芋買ってきて仕込もうあひょうパンダ



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