「裏トモ日記」

福岡県糸島半島にて、
器と暮らしのものKurumianを営む
tomokaの海辺暮らし、日々のできごと。








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茶梅をつくる <その1>


 

今日は定休日で田んぼ仕事も雨でお休みなので、
お隣さんからいただいた梅で、
早速『茶梅』を仕込んでみました。
…と言っても、塩漬けまでは梅干しと同じ。

梅酢が上がってきたら、
取り出し、水洗いして(!)干し、
砂糖、烏龍茶の茶葉を足し、再び瓶の中へ。

私が4月に台北で買った茶梅は、
さらに紫蘇も入っていて、
ほのかにヨーグルトのような爽やかさもあいまって、絶品でした♡
なんとか、あの味を再現したいです


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