「裏トモ日記」

福岡県糸島半島にて、
器と暮らしのものKurumianを営む
tomokaの海辺暮らし、日々のできごと。








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茶梅<その2>


梅酢が上がったので、水洗いし、ざるに干しました。
梅酢も一緒に日光消毒。
梅は触ってみると、台北で買ったものより柔らかすぎる…大丈夫かなー
完全に乾いたら、いよいよ砂糖と茶葉に漬け込みます。

↑今日の朝

↑今日の夕方

梅干の土用干しみたいに、もう1日くらい干したほうがいいのかな。
「台湾の味を再現する」と意気込んでいるわりには、すべて手探り状態(笑)
ちなみに、砂糖はきび砂糖、
茶葉は東方美人と四季春を分けて仕込んでみる予定。
味の違いが楽しみ♡


日光消毒中の梅酢。なんに使おうかな〜。


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