裏トモ日記

福岡県糸島半島の海のそば、
森の中での犬との暮らしとしごと。
Tomoka Hayashida

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CRAFT&ART KURUMIAN
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チャプチェをつくる

 

 

昨夜の晩ごはんはチャプチェ。
先日柳川のYさんから頂いたアップルジンジャーをたれのベースに使います。

 

チャプチェといえば、わたしの2大好きなお店は、

福岡市中央区薬院にある『7階のナム』さんのごぼうのチャプチェと、

イムズにある『鶏一羽』さんの冷製チャプチェ。

どうやったら、これらの味に近づけるの〜〜。

韓国料理教室に行って習いたいです。

 

 

 

ほい、できた\(^o^)/

万願寺とうがらし入りチャプチェ。

 

たれは、アップルジンジャー、北伊さんの生醤油、紹興酒、本みりん、ごま油。

春雨は鹿児島のかんしょ澱粉のものを使用。

お肉と野菜は別々に炒めて、あとで春雨と炒め合わせます。

うちらしく、千切りの生姜たっぷりです♡やっと好みの味に近づけたかも!

 

今晩は、ガーリックシュリンプの予定。

明日もお店なのににんにくを普通に使う我家って、、、苦笑

 

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